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| Curiosidades gastronômicas |
| 1-Os porteños adoram abóbora (calabaza) que acompanha quase todos os pratos em forma de purê ou como recheio de massas! |
| 2-O cubierto (couvert) é obrigatório e normalmente uma delicia. Se o restaurante servir pizza servirão tirinhas de massa de pizza temperadas com orégano que são simplesmente maravilhosas! Cuidado para não comer de mais... |
| Imperdíveis |
| 1- A Chocolatier Lion D'Or com duas unidades uma na Av Corrientes 1469 e na Soldado de la Independencia 1135 em Palermo. O Biscuit relleno praline acaramelado c 2019 é diferente de tudo que você já comeu. MARAVILHOSO. Caríssimo mas vale cada centavo! A chocolateria Abuela Goye e a Fenoglio (chocolates da Patagônia) na Calle Florida 525 também valem uma visita. |
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 2- Adoramos os sorvetes da Persicco (tem uma filial na calle Juramento a 50 metros da Av Cabildo (metro linea D estacion Juramento). Experimente o Helado de Dulce de Leche com Nuez e o de Crema con Frutilla. Divinos! (delivery 0810 333 7377)
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Veja quais as sorveterias favoritas dos porteños
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| Lanches |
| Se você prefere comer um lanche para jantar bem nas "panaderias", "sanduicherias " e mesmo nos bares e cafés existem sanduiches deliciosos. Os de miga (pão de forma fininho sem casca) em várias camadas são deliciosos e os recheios muito diferentes: ananás e jamon, roqueford, aceituna...Um dos preferidos dos porteños é o de "milanesa" de vitela. Os liquados são vitaminas e os "submarinos" leite com uma barra de chocolate derretida! |
| Dicas |
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Dicas gastronômicas da cartunista Maitena: "...meu restaurante favorito na Boca, o El Obrero (Agustín R. Caffarena 64, La Boca...Outros restaurantes de que gosto são o Oviedo (Beruti 2602, Barrio Norte, cozinha espanhola), onde se come como os deuses, em um ambiente bastante informal, mas muito elegante, e o Sifones & Dragones (Ciudad de la Paz, 174, Belgrano, cozinha de autor), que só tem quatro mesas, com cozinha à vista, ao lado da mesa, show de cozinheiros e uma carta de vinhos muito moderna. É um lugar especial. O Green Bamboo (Costa Rica, 5.802, Palermo cozinha do Sudeste asiático) serve pratos orientais sofisticados e belíssimos e sucos de frutas exóticas, num ambiente escuro e misterioso..."(Folha de São Paulo,16/06/2005 ).
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| Come-se muito bem na Argentina e tudo começa com a qualidade da matéria prima. As carnes, o leite e seus derivados, os legumes têm um sabor maravilhoso totalmente diferente do brasileiro (menos ácidos) conseqüência do tipo de solo e de uma política mais rigorosa em relação aos defensivos agrícolas. De uma simples salada de tomate, cebola e alface (lechuga, tomate e cebolla) a pratos mais elaborados você sente a diferença de sabor devido à qualidade dos produtos com os quais os pratos são elaborados! |
| Carnes |
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Quem curte experimentar comidas vai encontrar muitas opções em Buenos Aires. A carne de boi argentina é famosa em todo o mundo. As “mollejas”, os “chinchulines” (tripa recheada) e a “morcilla” (chouriço) são iguarias muito apreciadas. Mas os porteños também apreciam os pescados. O peixe-rei é uma delícia sem equivalente em águas que não sejam as do litoral argentino ou dos seus rios de planícies e montanhas. Os cortes de carne mais conhecidos são bife de chorizo (contra filé), bife de lomo (filé mignon), ojo de bife (miolo do contra filé) e asado de tira(costela cortada fininha como bife), tira de asado (costela na grelha) Vacio (fraldinha). A tapa de cuadril (picanha) não é muito comum. Carne bem passada pede-se a punto e "ao ponto" JUGOSO, ou seja com suco.
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| Massas |
| Com uma intensa imigração italiana não é de se estranhar que a comida italiana é muito difundida e apreciada. A criatividade dos “chefs” se destaca na variedade de molhos e recheios (de peixes, mariscos, cogumelos e claro de abóbora (a indefectivel calabaza!). |
| Pizza |
| A pizza, como o futebol, é uma das grandes paixões dos porteños! Preparada na fôrma ou na pedra, é apreciada no almoço e no jantar diários juntamente com as tartas. O costume é acompanhar o triângulo saboroso com a “fainá” (uma massa feita com uma farinha de grão de bico). A pizza porteña tem uma massa ligeiramente mais folhada do que a nossa e também é mais temperada e saborosa. |
| Empanadas, tartas e tortillas |
| As empanadas, pastéis de massa recheados com carne picada, cebola, pimentão, passas de uva e ovo cozido. picantes ou suaves, fritas ou ao forno, as tartas (empadões) e as torrtillas (omeletes) com verdura, milho , batata e uma infinidade de outros recheios são sucessos da gastronomia local e os pratos favoritos para os almoços rápidos dos trabalhadores. Nós particularmente achamos que tem coisa muito mais saborosa e interessante para comer em Baires.Para quem curte vale ir ao El San Juanino na Calle Posadas 1515 na Recoleta consideradas as melhores da cidade. |
| Café da manhã e chá da tarde |
Em Buenos Aires esqueça o pão com manteiga ou requeijão. Para o café da manhã ou o chá da tarde experimente as medias lunas doces (de manteca) ou salgadas com queijo e presunto (queso e jamon) ou os deliciosos sanduíches de pão de miga (pão de forma sem casca em fatias super finas com várias camadas e recheios) ou os churros recheados. As facturas (doces feitos em massas amanteigadas com ou sem recheio vendidos em confiterias e padarias ) croissants, churros, pasteizinhos e diversos tipos de pães com diversos sabores são delicias imperdíveis! |
| Doces (dulces), balas, chocolates |
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“Vigilante” é uma sobremesa tradicional de queijo com doce (de batata doce ou marmelo). O doce de leite (dulce de leche) é utilizado em tortas, sorvetes, molhos para sobremesas, crepes, bombons e como recheio de tabletes de chocolate e é sensacional. Experimente comprar no supermercado um da marca "serenissima" , pode levar para o Brasil que vale a pena. Deliciosos e imperdíveis as panquecas e os famosos alfajores » (escolha o seu favorito e conte para nós!).
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| Sorvetes (helados) |
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Os sorvetes tipo italiano são uma instituição da cidade. A Freddo e a Una Altra Volta são mais conhecidas dos turistas mas se você é sorvete maniaco/a, vale a pena conhecer aPersicco (tem uma na Juramento com a Av. Cabildo) (0810-333-persicco para delivery) e a Chungo tem uma na Av. Las Heras esquina da Rodrigues Peña. Veja quais são os favoritos dos argentinos.
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Se você aprecia um bom vinho vai adorar Buenos Aires pois os vinhos argentinos são ótimos e baratos (uma "taza" sai quase o preço de uma garrafa de água mineral). A não ser que você seja um enólogo muito exigente não pense duas vezes para pedir o vinho da casa, vai ser bom. Em algumas "Bodegas" se encontram vinhos muito especiais de vinícolas pequenas chamadas de boutiques com produção pequena mas de excelente qualidade. O vinho mais pontuado na exposição de vinhos 2008 foi o Ópalo Sauvignon Blanc 2008 , da Bodega Mauricio Lorca (ver lista de premiados). Na Argentina também se pode desgustar excelentes cervejas como a El Bolson (preta) da patagônia.
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La Finca * + - Honduras 5147 entre Thames e Uriarte "Bodega" Outlet de algumas vinícolas "boutique" menos conhecidas de Mendonza é um achado para enólogos e apreciadores de bons vinhos que podem encontrar edições limitadas e vintages e saboreá-las com saborosas "picadas" (pratos de queijos e carnes frias).
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| Dadá *San Martin 941, entre Marcelo T Alvear e Paraguay, Retiro. Bar e restaurante freqüentado por uma mistura de intelectuais, artistas, turistas e trabalhadores da região. Coquetéis saborosos e originais e cozinha de bistrô moderna. Adega pequena muito bem selecionada com vinhos de vinícolas pequenas de qualidade. |
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Se você gosta de vinhos e pode gastar experimente o Duhau restaurante e vinoteca - Av Alvear 1661
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Rubia y negra * -Libertad 1630 com Libertador. Um misto de adega sofisticada e pub servindo cervejas gourmets e cocktails a base de cerveja.
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La Cava Jufre *- Jufre 201 com Julián Alvarez, Vila Crespo. Adega que é um verdadeiro achado para apreciadores de vinho
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| Para notivagos |
| Restaurantes abertos durante a madrugada, onde se come até as 3hs (Pepito, na Corrientes com Uruguay, Edelweiss, na Libertad com Corrientes)Em Belgrano - Lo de Charly (Álvarez Thomas com Donado): a parrilla mais bizarra de Buenos Aires. Aberta 24 horas. |
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Alfajores
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| Existem dezenas de marcas de Alfajores. Você pode experimentar a maioria delas nos quiosques de doces existentes em todas os cantos de Buenos Aires e escolher seu favorito. Saiba mais. |
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